Разместите этот фрукт рядом с картофелем и клубни перестанут прорастать!
Картофель, хранящийся в обычных условиях, часто начинает прорастать. Это происходит из-за выделения этилена — газа, который ускоряет процессы прорастания. Пророщенный картофель может содержать соланин — токсичное вещество, которое в больших количествах вредно для организма.
Как же сохранить картофель так, чтобы он не прорастал и оставался безопасным для употребления? Алина, автор канала «ДомоХозяйка», поделилась старинным секретом.
Сбор и подготовка картофеля к хранению
Начнем с основ: правильный сбор и подготовка картофеля к хранению. Важно собирать урожай в сухую погоду, чтобы клубни не были влажными. После сбора картофель нужно тщательно просушить в течение нескольких дней, чтобы удалить излишнюю влагу. Это можно сделать, разложив его тонким слоем в затененном месте с хорошей вентиляцией.
— После просушки важно перебрать картофель, удалив поврежденные и больные клубни. Именно они могут стать источником порчи всего урожая. Выбирайте только здоровые и неповрежденные клубни для длительного хранения, — напоминает блогер.
Оптимальные условия хранения
Картофель лучше всего хранить в темном, прохладном и хорошо проветриваемом месте. Идеальная температура для хранения — от 2 до 4 градусов Цельсия. Погреба и подвалы по-прежнему остаются лучшими местами для хранения картофеля, так как они обеспечивают стабильную температуру и влажность.
Если у вас нет погреба, можно использовать кладовку или утепленный балкон, но в этом случае следует следить за температурой, чтобы она не опускалась ниже 2 градусов, иначе картофель может замерзнуть и потерять вкус и текстуру.
Контроль влажности
Влажность воздуха в месте хранения также играет важную роль. Оптимальная влажность составляет около 85-90%. Слишком сухой воздух приведет к усыханию картофеля, а слишком влажный может вызвать гниение. Поддерживать нужную влажность можно, используя емкости с водой или влажные тряпки, которые периодически нужно смачивать.
Главный секрет
Одной из главных проблем при хранении картофеля является его прорастание. Как уже упоминалось, это происходит из-за выделения этилена, который стимулирует ростовые процессы. Старый и проверенный метод предотвращения прорастания:
— Просто положите несколько яблок рядом с картофелем. Выделяемый яблоками этилен замедляет прорастание картофеля. Этот метод, проверенный временем, действительно помогает сохранить картофель свежим, — рассказала домохозяйка.
Важно помнить, что яблоки должны быть свежими и не перезрелыми, иначе они могут сами начать гнить и испортить картофель. Размещайте яблоки равномерно среди картофеля, чтобы эффект был максимальным.
Альтернативные методы хранения
Если у вас нет подходящих условий для хранения картофеля в свежем виде, можно воспользоваться альтернативными методами. Например, картофель можно заморозить, предварительно его очистив и нарезав. Замороженный картофель можно использовать для приготовления супов, рагу и других блюд, но он не подходит для жарки.
Также картофель можно засушить. Для этого его нарезают тонкими ломтиками и сушат в духовке или специальной сушилке для овощей. Сушеный картофель хранится долго и занимает мало места.
Ранее эксперты рассказали, как сохранить урожай в городской квартире.