Можно ли кипятить воду несколько раз? Разбираемся в мифах и фактах
Представьте себе, что вы решили заварить чашку чая. Набрали воду в чайник, довели до кипения, заварили чай и наслаждаетесь им. Через несколько часов захотели повторить процесс. Вода за это время остыла и вы снова включаете чайник.
Существует мнение, что при многократном кипячении в воде увеличивается количество вредных веществ, таких, как нитриты и фтор. Водопроводная вода содержит различные органические и неорганические примеси, которые не испаряются. Следовательно, чем больше раз мы кипятим, тем более насыщенным становится раствор.
Научное мнение
— Для того чтобы концентрация вредных веществ достигла опасного уровня, необходимо выпарить очень большое количество воды, что практически невозможно в домашних условиях. Даже если вскипятить сто раз, это вряд ли приведет к значительному увеличению концентрации вредных веществ, — поясняет химик Анна Франц.
Она также опровергает миф о том, что при многократном кипячении в воде может образоваться тяжелая вода с дейтерием. Создание это вещества требует сложных и дорогих процессов, которые проходят в ядерных реакторах. Ваш чайник на это не способен.
Не вода, а чайник
Воду можно кипятить сколько угодно раз, если ваш чайник из хорошего пластика. Основная проблема заключается не в самой воде, а в материалах, из которых изготовлен чайник.
Эксперты из «Роскачества» выяснили, что в некоторых моделях чайников при кипячении может выделяться формальдегид, особенно при повторном кипячении. Они провели эксперимент, в ходе которого вскипятили воду, дали ей остыть и снова нагрели. Результаты показали, что в 9 из 30 случаев в воде появился формальдегид.
Чем дешевле чайник, тем дешевле и материалы, из которых он сделан. Даже в металлических или стеклянных чайниках пластиковые детали могут контактировать с водой, что увеличивает риск выделения вредных веществ.
Альтернативные решения
Чтобы избежать проблем, связанных с повторным кипячением воды в пластиковых чайниках, можно воспользоваться несколькими альтернативными решениями:
- Чайники с регулировкой температуры: современные модели чайников позволяют задавать нужную температуру, что особенно удобно для заваривания различных видов чая. Например, зеленый чай рекомендуют заваривать при температуре 70-80 °С.
- Термопоты: эти устройства совмещают функции чайника и термоса. Вода в термопоте остается горячей в течение всего дня, что позволяет избежать многократного кипячения. Это удобно для больших семей или офисных помещений.
Ранее эксперты рассказали, как очистить чайник от накипи.