Глава Башкирии в честь Дня победы угостит мидиями и муссом с красной икрой

Всего на прием, который состоится 5 мая в государственном концертном зале «Башкортостан», должно прийти 300 человек.

Как следует из технического задания, победителю предстоит организовать кейтеринговое (выездное обслуживание торжеств – прим. ред.) обслуживание гостей, в том числе сервировку столов, обслуживание официантов, приготовление блюд. Столы должны быть украшены композициями из живых цветов.

Меню должно включать семь холодных закусок, одну горячую закуску, одно первое блюдо, два – горячих, фруктовое ассорти, четыре кондитерских изделия, 3 разновидности безалкогольных напитков, два – алкогольных, чай и кофе.

В качестве холодных закусок планируется подать рыбное ассорти, включающее семгу, скумбрию, мидии, форель, мясное ассорти - казы сыровяленный, бастурма, казылык отварной, подадут куриные рулеты с черносливом, омлетов, грибами, овощное ассорти, мусс из рыбы с красной икрой, а также фаршированный яблоками, черносливом и курагой запечённый гусь. В качестве горячей закуски предусмотрен жульен в валоване, первого горячего – шурпа из баранины.

На горячее подадут – кебаб из курицы и телятины в лаваше, медальоны из телятины с клюквенным соусом и овощная запеканка с грибным жульеном со сливочным соусом.

На сладкое будут яблоко в творожном тесте, запеченное кызыл эремсеком, сухофрукты, а также выпечку – мини вак-беляш, мини уч-почмак, мини буккен с картофелем. Выпить гостям предложат водку «Белый чай», а также красное и белое вино. Из безалкогольных напитков на столе должны присутствовать клюквенный морс, кумыс, черный и зеленый чай, кофе.

Начальная цена закупки составляет 1,32 млн руб. Таким образом, на средний чек на одну персону составит 4,4 тыс руб. Источник финансирования – бюджет Башкирии.

Победителем будет признана компания, которая предложит наименьшую цену контракта и имеющая успешный опыт работы в данной сфере.