Свинская жизнь. Чему может научить благородное животное

И если нашему народу так необходимо верить в существование Огненного Кабана, который весь год будет нам покровительствовать, корреспонденты «МКС» решили выяснить, характер и привычки благородного животного. Нашим гидом стал замдиректора совхоза «Рощинский» Рустам Гафаров.

Свиньи – просто звери

Человек с улицы в мир свиней просто так не попадет. Прежде чем войти в свинское царство необходимо переодеться в стерильный халат и резиновые сапоги.

Кстати, сюда также не допускаются кошки и собаки, чтобы не принесли «уличных» инфекций. Сотрудники совхоза делают все, чтобы хрюшки росли в комфортных условиях. Свинки, весом под два центнера, выглядят сытыми и довольными. Еще бы! Обитателей совхоза кормят специальными комбикормами, основой которых является ячмень и пшеница. Зерно завозиться на элеватор, дробится и смешивается с соевым жмыхом, сухим обезжиренным молоком, рыбной мукой. Масса взвешивается, перемалывается, и получается однородная смесь, которую и подают свиньям.

- В этом комбикорме есть все необходимое, что нужно для полного рациона животных, - рассказывает Рустам Рашитович. - Российское мясо лучше заграничного. Американских свиней кормят кукурузой, поэтому и сало у них желтое, и мажется как маргарин и содержит вредные вещества.

Любопытно, что у свиней нормальная температура тела – 38-40 градусов, но, оказывается, они тоже подвержены гриппу. Неудивительно, что в совхозе строго соблюдают правила безопасности – свиньи могут подцепить многие «человеческие» болезни: чуму, бруцеллез, сибирскую язву, туберкулез, бруцеллез и даже… гонорею и сифилис! Например, страшный вирус гриппа, который получил название «испанка» и унес в Европе миллионы жизней, мутировал от свиньи.

По словам г-на Гафарова, все поросята рождаются разными, каждый со своим характером, но потом, повзрослев, хавроньи становятся одинаковыми и начинают соблюдать стадные правила.

- Ночью кто-то один не спит, охраняет собратьев. Если человек приближается к загону, то «постовой» издает какой-то особенный визг, и все вскакивают. Бывает даже так, что поросенок засунет пятачок в запретное место, и не может вытащить. Малыш начинает визжать, а остальные, не желая, чтобы работник к ним приближался, бьют маленького копытами, пока тот не замолчит. А если поросенок продолжает заходиться в крике, то не дай Бог, взрослые товарищи и загрызть могут. Свинья мучается от боли, а стадо забивает несчастную. Свиньи просто звери!

Красавицы и чудовища

Размножаются хрюшки с помощью искусственного оплодотворения. Сначала сперму забирают у хряка, возбуждая мужскую особь чучелом свиньи, тщательно исследуют ее качество и только потом вводят самкам. Осеменитель каждый раз «сдает» по пол-литра семенной жидкости. Особенно интересно, что после этой процедуры мясо хряка становится непригодным для пищи, приобретая горький вкус. Поэтому отцов-героев не забивают, а держат в совхозе до тех пор, пока они не выработают свой «ресурс».

Свиньи достигают половой зрелости в восемь месяцев. В «Рощинском», что располагается в Стерлитамакском районе Башкирии, каждая самка в год рожает по 24-25 поросят. Одна из свиноматок совхоза поставила рекорд, принеся за один опрос 17 детишек. Своих детей свиньи носят три месяца, три недели и три дня, всего 114 дней.

- Насколько мне известно, на свиньях проводились медико-биологические эксперименты по влиянию алкоголя на сердце, печень, почки, половые железы, и на будущее потомство, - рассказывает Рустам Рашитович. - Свиньи оказались настоящими алкоголиками, способные потреблять огромное количество спирта. Как только хрюшкам стали регулярно давать спиртные напитки, они уже через несколько дней с нетерпением ждали вожделенное корыто. И как только зелье появлялось, бежали, расталкивая, и затаптывая друг друга, животные боролись за свою порцию, а затем тут же засыпали вповалку на полу.

В «Рощинском» разводят несколько пород свиней - крупная белая – традиционная для Башкирии. Шесть лет назад сюда завезли «иностранок» из Канады – дюрок и йоркшир.

Свиньи породы дюрок – коричневые, их мясо используют для тонкого шпика. А йокширицы, мясная порода, – рыжие, и поэтому их всех кличут Чубайсами. Остальные свинки статусных имен не получают – в совхозе много Борек, Машек, Васек. Но сами сотрудники различают своих питомцев по номерам – на ушах у них висят бирки.

По словам Рустама Рашитовича, свинское стадо подчиняется строгой иерархии. Как только хавроньи оказывают в загоне, то сразу начинают выяснять, кто из них «главный». И хряков гоняют, потому что мужские особи более мирные. По тому, как реагирует свинья на наскоки соплеменников и решается, кто станет верховодить, а кто попадет в клан «отверженных». Стоит только «отверженному» первым подойти к корму, как его тут же избивают.

- Борьба за социальный статус ведется и при изменении состава группы, - объясняет г-н Гафаров. - Вновь поступившие животные всегда подчиняются старожилам независимо от своего прежнего ранга.

Свинья грязь не ищет

Г-н Гафаров уверен, что первым животным в космосе должна была стать не собака, а свинья. Во-первых, как ни странно, органы свиньи и человека генетически схожи, известны случаи, когда больным людям пересаживали сердце свиньи, и оно успешно приживалось. На хрюшках испытывают новые лекарства, до того, как изучить их воздействие на людей-добровольцев.

- Если бы в космос запустили свинью, то она была бы идеальным существом для изучения воздействия вакуумного пространства на человеческий организм, - говорит Рустам Рашитович.

Вопреки распространенному мнению, что свиньи – грязные животные, на поверку оказалось, что чище поросей зверя нет.

Свинья никогда не будет гадить там, где ест. Ни одно сельскохозяйственное животное не отличается такой чистоплотностью, как хрюшки.

А в грязь свинья лезет не по глупости, а как раз из-за редкой сообразительности. У этих животных очень тонкая кожа и отсутствуют потовые железы. Испаряющаяся с поверхности тела вода помогает им очистить кожу, а корка грязи спасает от укусов насекомых.

На наш дилетантский вопрос, почему свиней не доят, замдиректора пожал плечами:

- Человечество не заинтересовало молоко свиньи, потому что оно сладковатое на вкус и похоже на женское. Но если бы такая задача была поставлена, то можно было бы вывести молочную породу. Затруднения возникли бы только с доильным аппаратом, потому что у свиноматки 12 молочных желез.

Свиней забивают щадящим способом, сначала хрюшку оглушают током и пока она находится без сознания, вздергивают на крюк и быстро разделывают, выпуская кровь.

- А вы сами едите свинину? - спрашиваем у Гафарова.

- О, я ее просто обожаю! Нет ничего вкуснее колбаски и шашлычка из рощинских поросят! Сейчас, благодаря селекции, свиньи стали более мясистыми, и иногда даже не хватает сала для засолки. У нас поговорка появилась: «Мы свинью раздели» - свинина теперь стала постной.

Айгуль ХАФИЗОВА, Анастасия ЖИЛКИНА.