Posted 22 мая 2012,, 12:48
Published 22 мая 2012,, 12:48
Modified 10 ноября 2022,, 18:54
Updated 10 ноября 2022,, 18:54
Вопросы продуктов питания и услуг, отвечающих исламским канонам, в республике очень актуальны, ведь в регионе проживают более 57 национальностей, изначально исповедующих ислам. В 2002 году Совет муфтиев России разработал и утвердил требования к стандарту «Халяль» и зарегистрировал соответствующий знак. Руководитель комитета по стандарту «Халяль» при ДУМ РБ Тимур Шангареев уверен, что сертифицированные предприятия выходят, в первую очередь, на более высокий качественный уровень.
- Мы не устаем напоминать, что халяльная продукция не только для мусульман, - говорит он. – Дело в том, что процесс производства после сертификации становится более высокотехнологичным, ведь у нас очень жесткие требования к абсолютно всем стадиям производства: начиная от обустройства рабочих помещений, подбора сырья или ингредиентов, заканчивая технологией приготовления.
Такая модернизация предприятий приводит к некоторому увеличению цен на халяльную продукцию в среднем на 5-10%.
- Но в основном это касается кондитерских изделий, - говорит первый заместитель председателя госкомитета РБ по торговле и защите прав потребителей Гузэль Асылова. – А вот, например, на мясо птицы цены остаются такими же, как и у других производителей.
Начальник отдела развития продовольственных рынков министерства сельского хозяйства Валерий Белов отметил, что халяль-инустрия рисует большие перспективы для региона в целом.
- У нас ведь очень развитая агропромышленная республика, - сказал он. - Мы производим более четырех тонн мяса птицы и скота, это более 1млн голов птицы и очень развитые поголовья КРС, овец, коз и лошадей.
Впечатляет то, что сейчас более 80% производимой в республике птицы соответствует исламским канонам, учитывая тот факт, что сертификацию производители проходят лишь по собственно инициативе. Так уже 28 предприятий в Башкирии получили знак качества от Духовного управления мусульман республики.
- Мы регулярно проводим мониторинг предприятий розничной торговли, - добавила Гузэль Наиловна. – И по последним данным, сегодня успешно реализуется более 30 наименований товара, отвечающих стандарту «Халяль»: это мясо птицы, колбасы, фарш, яйца, масло и торты.
Тимур Шангареев уверен, «покупатель голосует рублем», имея широкий выбор в ассортименте.
- Самое интересное, что больше 60% покупателей такой продукции - это люди, не исповедующие ислам, - отметил он. – А это для нас основной показатель хорошей работы, хотя, выдав сертификат однажды, мы не перестаем контролировать процесс. Иногда даже приходится прекращать сотрудничество с некоторыми предприятиями за несоблюдение требований.
Руководитель комитета, вслед за президентом Хамитовым, призывает не злоупотреблять названием «халяль» для абсолютно всех видов продукции.
- Был случай со спичками «Халяль»,- вспоминает он. – С одной стороны, пользоваться спичками мусульманину не запрещено, значит, их можно назвать халяльными, но ведь это полный бред, такие крайности никому не нужны.
И все же в республике растет популярность не только на исламские продукты, но и на халяль-услуги. Уже сейчас в регионе предоставляют лечение по мусульманским канонам два санатория, еще три проходят этап сертификации. В этом списке еще три медицинские клиники и две туристические стоянки. А вот инициатива открыть мусульманские парикмахерские пока заглохла.
- К сожалению, у нас пока что не производят халяльной косметики, а ведь спрос на нее просто огромный по всему миру, - добавляет Тимур Эрнестович. – Поэтому мусульманкам приходится закупать косметические средства за границей.
Кстати, совсем скоро республиканская продукция с исламским знаком качества будет поставляться за рубеж, чего раньше не удавалось достичь. В этом году Россией, Белоруссией и Казахстаном был создан Евразийский союз стандартизации и сертификации «Халяль» - теперь для трех стран приняты общие стандарты качества.
- И самой большой победой стало то, что этот бренд признала самая авторитетная инстанция в исламском мире - Организация Исламского сотрудничества, - сказал Тимур Шангареев. – Наша продукция пока что небольшими партиями уже поступает в Узбекистан и Казахстан, но в планах, конечно, расширение импорта.
Алина НИЛОВА.