Ученые нашли в китайской гробнице сыр возрастом 3,5 тысячи лет

Как пишет newkhakasiya.online, сыр обнаружен на древнем кладбище рядом с мумиями. Хотя остается загадкой, почему древние китайцы помещали сыр в захоронения, стало ясно, что сухой климат способствовал его сохранности.

Исследование показало, что это продукт кефирного типа, изготовленный из коровьего и козьего молока. Микробиота сыра имеет сходство с современными молочными продуктами Кавказа и Тибета, что свидетельствует о существовании древних торговых связей между регионами.

Ученые предполагают, что сыр имел кисловатый вкус, сравнимый с современными французскими сырами с резким ароматом.