Какая посуда лучше всего подходит для индукционной плиты?

Индукционные варочные панели работают по принципу электромагнитной индукции. Это значит, что они нагревают непосредственно посуду, а не поверхность плиты. Это делает их более эффективными и безопасными по сравнению с традиционными электрическими и газовыми плитами.

Но не всякая посуда подходит для использования на индукционной панели.
Эксперты издания Homes and Gardens разобрали, как чугунная посуда взаимодействует с индукционными варочными панелями и какие альтернативы могут быть наиболее эффективными.

Совместимость чугуна с индукцией

Чугунная посуда, как оказалось, отлично подходит для использования на индукционных варочных панелях. Чугун — это магнитный материал, который идеально взаимодействует с электромагнитным полем, создаваемым индукционной плитой.

Однако, есть некоторые нюансы. Чугун имеет тенденцию к медленному нагреванию и охлаждению, что может быть как преимуществом, так и недостатком. Медленный нагрев позволяет равномерно распределять тепло, но это же свойство требует осторожности при использовании на индукционной плите.

— Обязательно предварительно разогрейте чугунную сковороду до низкой температуры, когда готовите на индукционной варочной панели, поскольку резкие перепады температур могут негативно сказаться на долговечности сковороды, — отмечает Майк Уильямс, специалист в области кухонной техники.

Важные аспекты использования

Для оптимального использования чугунной посуды на индукционной плите важно, чтобы дно посуды было идеально ровным. Это гарантирует хороший контакт с плитой и равномерное распределение тепла.

— Это необходимо для того, чтобы посуда эффективно нагревалась на индукционной поверхности, — подчеркивает Рена Авада, владелица и шеф-повар Healthy Fitness Meals LLC.

Также стоит учитывать, что чугунная посуда обычно тяжелая, и неправильное обращение с ней может повредить варочную поверхность.

— Убедитесь, что дно посуды не имеет выступов, чтобы избежать царапин на поверхности плиты. Для предотвращения повреждений лучше поднимать посуду, чтобы переместить ее, а не тащить по плите, — советует Кевин Эштон, кулинарный консультант Restaurantji.

Альтернативы чугуну

Если чугунная посуда не подходит вам по каким-либо причинам, есть и другие варианты. Нержавеющая сталь также отлично работает с индукционными варочными панелями. Она быстро нагревается и остывает, что делает ее идеальной для приготовления соусов и обжаривания.

Если вы ищете альтернативу, то кастрюли из нержавеющей стали тоже подойдут, — говорит Авада.

Для многих задач на кухне также подойдут антипригарные сковороды. Они особенно хороши для приготовления таких блюд, как яйца и блины. Эштон рекомендует высококачественные бренды, такие как Le Creuset, которые славятся своим качеством и долговечностью.

Специальные кастрюли для индукции

На рынке также существуют кастрюли, специально разработанные для индукционных варочных панелей. Они изготовлены из магнитной нержавеющей стали или эмалированного чугуна. Это, конечно, идеальный вариант, который обеспечивает эффективное проведение тепла и минимизирует риск повреждения поверхности плиты.

Часто задаваемые вопросы

Что произойдет, если использовать обычную кастрюлю на индукционной плите?

Если вы используете обычную, не магнитную кастрюлю на индукционной варочной панели, ничего не произойдет. Ваша плита просто не включится и не нагреется.

Стоит ли менять варочную панель на индукционную?

Хотя такая плита может быть дороже в покупке, она является отличной инвестицией. Она более энергоэффективна, быстрее разогревается, ее легче мыть, а главное она безопасна для детей.

Ранее эксперты рассказали, почему кухонная раковина может стать причиной болезней.