Глава РЭО Буцаев: Из просрочки можно делать полезное вторсырье

Заказчиком эксперимента стал Российский экологический оператор. Проводили опыты специалисты Российского экономического университета им. Г. В. Плеханова. Об этом информирует gorod55.ru.

Ученые искали полезные методики утилизации просроченных продуктов, образующихся в ретейле, а также в заведениях общественного питания. Продукты с истекшим сроком годности могут быть использованы для изготовления вторсырья в производстве комбикорма.

По словам генерального директора РЭО Дениса Буцаева, во время масштабного исследования по заказу компании ученые РЭУ им. Г. В. Плеханова проводили опыты по выявлению генотоксичности в переработанных зерномучных и плодоовощных продуктах, у которых истекают сроки годности. Ученые пытались узнать, можно ли использовать просрочку при производстве комбикорма и насколько это безопасно. В опытах задействовали рыбку Danio rerio, чей желудочно-кишечный тракт похож на человеческий. Danio rerio обладает и другими нужными характеристики для опытов.

Глава РЭО заверил, что все исследованные образцы не вызывали превышения порога генотоксичности. Таким образом, никаких мутаций в организме у животных, которые станут есть подобный корм, не будет. Безусловно, впереди еще много экспериментов. Но уже сейчас ясно, что с большой долей вероятности просроченные продукты, которые, к примеру, остаются в ретейле или учреждениях общепита, могут быть возвращены в оборот. Из данных отходов можно делать полезное вторсырье.

В ходе опытов исследователи использовали хлеб «Бородинский», «Дарницкий», батон «Звездный», гречку, свеклу весовую, капусту белокочанную, морковь весовую, яблоки «Новый урожай», апельсины, мандарины, переработанные в мелкодисперсный порошок.

Рыбка Danio rerio была выбрана по определенным причинам — она нередко реагирует на токсины так же, как и высшие позвоночные. Эту рыбку можно использовать для отслеживания химических веществ, обладающих тератогенным или канцерогенным потенциалом для человека.

Также Danio rerio показывает 70% сходства с людьми. Это делает ее лучшей моделью для тестов на ксенобиотики и пищевые ингредиенты, которые собираются включить в рацион человека.

Ученые поместили в аквариумы объемом 50 литров при температуре 20−24 градуса по Цельсию группы Danio rerio возрастом четыре месяца в количестве 30 особей одного пола (самцы). Рыб кормили дважды в день в течение 15 суток. Всего к участию в эксперименте привлекли 550 рыбок Danio rerio. Эксперимент повторили трижды.