«Индекс оливье»: Настрогать салат в Уфе стоит дешевле, чем в среднем по России

Росстат вывел «индекс оливье», это такой своеобразный альтернативный индекс инфляции, основанный на себестоимости салата оливье в этом году по сравнению со этим же показателем годом ранее. Особой научной ценности этот показатель не представляет, расчет его актуально производить накануне новогодних праздников, поэтому это по большей части развлечение.

Итак, развлечемся вместе с Росстатом. Аналитики подсчитали, себестоимость изготовления салата оливье на 4 персоны: в среднем по России она равна 313,00 рублям (по состоянию на ноябрь 2018 года) и по сравнению с годом ранее настрогать салата на семью из четверых в этом году стало дороже на 5,18%. Это чуть выше, чем ожидаемая инфляция, которая к концу года, вроде бы, должна составить чуть более 4%.

Дороже всего сварганить оливье, тем временем, обойдется среднестатистической чукотской семье – 516,53 рубля, +0,35% к прошлому году. Дешевле всего закусить салатом обойдется семье из Мордовии – 237,96 рубля, прирост +7,04%. Москва и по этому индексу держит марку дорогого города: 7 место по дороговизне салата – 412,39 рубля, дороже прошлого Нового года на 4,61%.

Жителям всех регионов Приволжского федерального округа (ПФО) повезло: у нас у всех стоимость салата имени великого французского изобретателя салатов ниже, чем в среднем по стране. Дороже всего четыре порции закуски стоят в Пермском крае – 290,45 рубля, прирост к прошлому году 4,31%. Дешевле всего не только в стране, но и в ПФО изготовление салата обойдется в Мордовии: 237,96 рубля.

В Башкирии изготовление четырех порций оливье обойдется в 279 рублей ровно, как посчитали в Росстате. «Медиакорсеть» решила посчитать себестоимость салата для Уфы. Рецепт на четыре персоны классический: огурцы 0,4 кг, зеленый горошек из консервной банки 0,38 кг, картофель 0,5 кг, морковь 0,2 кг, яйца куриные 4 шт, колбаса вареная 0,3 кг, майонез 0,2 кг и лук репчатый 0,1 кг.

Затариться (условно) автор решил по дороге домой в одном из крупных сетевых супермаркетов, расположенном в одном из городских торговых комплексов. Первое, что бросилось в глаза – акции, причем, достаточно щедрые с дисконтом вполовину и больше. Например, вареная колбаса «Докторская» по цене 250 рублей за килограмм при том, что до акции она стоила 454 рубля.

Вот здесь, на самом деле, в контексте главного ингредиента, колбасы, уфимцев ждет определенная серьезная засада. Дело в том, это особенно касается дискаунтеров (супермаркетов с низкими ценами, прим.), где многие вынуждены отовариваться ввиду невысоких зарплат, классическую вареную колбасу найти практически невозможно. Соответственно, можно остаться вовсе без салата оливье. Дело в том, что на полках под видом колбасы продаются, если верить ценнику и составу на упаковке, мясной продукт, который часто делается вообще из мяса птицы с добавкой соевого белка.

В том магазине, где автор разглядывал ценники, это все-таки была колбаса. Итак, «Докторская» по 250 рублей. Рядом лежит еще одна «Докторская», но по 389 рублей. Поэтому мы остановимся на акционной дешевой колбаске.

Зеленый горошек тоже по акции по 50 рублей за 400-граммовую упаковку. До акции ценник был значительно грустнее – 80 рублей. Однозначно в корзину, пока акция не закончилась.

Огурцы соленые по-домашнему 149 рублей за кило. Есть малосольные по 219 рублей. Возьмем, конечно, дешевле.

Картофель есть разный: грязный и некрасивый по 26 рублей за килограмм и красивый, отобранный специально для варки по 149 рублей за 3-килограммовую упаковку, то есть, по 43 рубля за кило. Берем грязнее, отмоемся, если что.

Морковь – 15 рублей за килограмм. Яйца 60 рублей за десяток. Тоже акция: были по 80. Майонез в среднем по 60 рублей за 400-граммовую упаковку. Лук по 33.

Ну и, соответственно, покупая подешевле по акции в супермаркете средней ценовой категории составные части, салат оливье на 4 человека в Уфе выйдет в эту сумму – 255,40 рубля.

Это дешевле, чем в среднем по Башкирии и гораздо дешевле, чем в среднем по России. Однако необходимо иметь в виду следующее. Во-первых, акции со скидками бывают не всегда, не на все, соответственно, сегодня ценники одни, а завтра другие.

Во-вторых, многие предпочтут отовариться не в крупном супермаркете, а в магазине «под окном», чаще это дискаунтер. А там цены не некоторые составные могут быть дешевле, чем мы рассмотрели здесь, а могут быть дороже. Например, в магазине «под окном» автора зеленый горошек стоит дешевле – 39 рублей. А яйца, наоборот дороже – 104 рубля за 15 штук или 69 рублей за десяток. Колбаса (мясной продукт) вообще может стоить подозрительно дешевые 150 рублей за кило.

Другими словами, все равно, как не экспериментируй, стоимость салата на четверых будет примерно такой, какой мы подсчитали. Ну, плюс-минус рублей 50 за все про все, из-за чего вряд ли кто будет метаться по предновогоднему городу с дичайшими очередями в поисках горошка на 10 рублей дешевле.

С наступающим!