Еще один выигрышный момент, как мне показалось, - это национальный колорит. Он, хотя и сглажен, как было сказано выше, но все же присутствует. Взять хотя бы название. Даже его часто наверняка вполне достаточно, чтобы, например, гостям города захотелось прийти в этот ресторан. В этом плане создатели «Щепки» заполнили по сути пустующую нишу национальной кухни в Уфе. В городе до сих пор нет ни одного нормального ресторана ни башкирской, ни татарской кухни. Логично предположить, что любого иностранца или просто жителя другого региона в поисках чего-то аутентичного потянет именно в «Щепку». И тянет, как показывают финансовые результаты ресторана, действительно многих.